Stoffwechsel-> Enzyme -> Reaktionsgeschwindigkeit

RGT-Regel

Bei der Reaktionsgeschwindigkeits-Temperatur-Regel handelt es sich um eine einfache Faustregel:

Bei einer Temperaturerhöhung von ca. 10°C verdoppelt sich die Geschwindigkeit einer biochemischen Reaktion.

Dieser Faktor ist natürlich nur ein Durchschnittswert. Es gibt viele Reaktionen, wo sich die Temperatur um 20 oder 30°C erhöhen muß, damit sich die Reaktionsgeschwindigkeit verdoppelt. Bei anderen Reaktionen wiederum reicht eine Temperaturerhöhung von 5°C oder weniger für eine Verdopplung der Reaktionsgeschwindigkeit aus.