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Aminogruppen sind basisch
Merke:
Aminosäuren sind basisch, weil die Aminogruppe bei geeigneten Bedingungen ein Proton (positives Wasserstoff-Ion) aus dem umgebenden Medium aufnehmen kann.
Enthält das Medium sehr viele Protonen (saures Medium, niedriger pH-Wert, z.B. 5), so wird dieser Prozeß beschleunigt.
Enthält das Medium dagegen recht wenige Protonen (basisches Medium, hoher pH-Wert, z.B. 9), so wird die Protoneaufnahme der Aminogruppe gehemmt.
Bei Aminosäuren, die Baustein eines Proteins sind, kommt es recht selten vor, daß ein Proton an die Aminogruppe angelagert wird.
Etwas anderes ist es aber, wenn die Aminogruppe sich in der Seitenkette eines Aminosäurerestes befindet. Dies ist z.B. beim Lysin der Fall.
Wenn die Aminogruppe in der Seitenkette des Lysins ein Proton aufgenommen hat, so ist sie positiv geladen. Diese elektrische Ladung kann sich auf die Sekundär- und Tertiärstruktur eines Lysin-haltigen Proteines auswirken.
Merke:
Die Aminogruppe einer basischen Seitenkette kann ein Proton aus dem umgebenden Medium aufnehmen und wird dann positiv geladen.
