|
Ein Enzym ist durch zwei wichtige Eigenschaften gekennzeichnet:
der hohen katalytischen Aktivität und der hohen Spezifität, wobei man zwischen Substrat- und Wirkungsspezifität
unterscheidet.
Katalytische Aktivität:
Ein Enzym beschleunigt eine biochemische Reaktion millionen- bis
milliardenfach.
Substratspezifität:
ein Enzym kann nur ein bestimmtes Substrat oder eine Klasse sehr
ähnlicher Substrate verarbeiten (unter einem Substrat versteht
man eine chemische Verbindung, die von dem aktiven Zentrum eines Enzyms gebunden und dann weiterverarbeitet werden kann).
Wirkungsspezifität.
Für das Substrat Glucose (Traubenzucker) existieren mehrere verschiedene
Enzyme. Alle sind substratspezifisch für Glucose. Aber jedes dieser
verschiedenen Enzyme kann nur eine bestimmte chemische Reaktion
der Glucose katalysieren. Somit ist jedes Glucose-Enzym wirkungsspezifisch. |
