Man unterteilt die Kohlenhydrate in Monosaccharide, Disaccharide und Polysaccaride.
Die Monosaccharide bestehen aus fünf, sechs oder sieben C-Atomen, an denen viele H-Atome und OH-Gruppe hängen.
Das Bild hier zeigt die dreidimensionale Struktur der Glucose; das Molekül sieht - mit viel Phantasie - aus wie ein Sessel, daher nennt man diese Form auch "Sesselform". An fast jedem C-Atom der Glucose hängt eine OH-Gruppe und ein H-Atom. Auffällig ist, dass die C-Atome 1 bis 5 zusammen mit einem O-Atom einen Ring aus sechs Atomen bilden. Das sechste C-Atom befindet sich außerhalb dieses Ringes.
Glucose gehört zu den Monosacchariden. Ein weiteres wichtiges Monosaccharid ist die Fructose; ein Strukturisomer der Glucose (gleiche Summenformel, aber völlig andere Strukturformel).
Wie Sie vielleicht schon aus dem Unterricht der Sekundarstufe I wissen, bauen die Zellen unseres Körpers Glucose und Fructose in einer stark exothermen Reaktion zu Kohlendioxid und Wasser:
Die Reaktionsenergie, die bei dieser exothermen Reaktion freigesetzt wird, nutzen die Zellen zur Synthese des universellen Energieträgers ATP.
Einzelheiten zum Thema "Glucoseabbau" können Sie auf den Seiten Glycolyse und Citratzyklus nachlesen.
Ulrich Helmich, Januar 2007
