Biochemie der Proteine Allgemeines, Aufgaben Grundsätzlicher Aufbau Proteine in der Nahrung Crashkurs "Proteine" für das Fach Ernährungslehre, lange PDF-Version (15 Seiten) Proteine und Ernährung Proteinreiche Lebensmittel Essentielle Aminosäuren Biologische Wertigkeit von Nahrungsproteinen Ergänzungswert: Das Lego-Video Ergänzungswert; Analyse einer Mahlzeit Proteinverdauung (Digestion und Absorption) Denaturierung von Proteinen Proteinumsatz, Stickstoffbilanz Schwerpunktthema "Niereninsuffienz" Lage und Aufgaben der Nieren Bau der Nieren Das Nephron 1: Aufbau Das Nephron 2: Funktion Hormonelle Regulation durch ADH Hormonelle Regulation durch Renin Niereninsuffizienz (in Arbeit)